![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c6/Phospholipids_aqueous_solution_structures.svg/langcs-640px-Phospholipids_aqueous_solution_structures.svg.png&w=640&q=50)
Amfifilie
From Wikipedia, the free encyclopedia
Amfifilie (ze starořeckého ἀμφί amphí "na obou stranách" a φίλος phílos "milující") znamená oba milující a je to termín používaný především v biochemii. Amfifilní nebo také amfipatické jsou takové molekuly, které jsou zároveň hydrofilní i hydrofobní. To je způsobeno tím, že obsahují jak hydrofilní, tak hydrofobní oblasti. Jsou proto rozpustné v polárních i nepolárních rozpouštědlech.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c6/Phospholipids_aqueous_solution_structures.svg/320px-Phospholipids_aqueous_solution_structures.svg.png)
Důležitou vlastností amfifilních látek je tvorba micel, lipozomů a lipidové dvouvrstvy v biomembráně.
Důležitými amfifilními látkami jsou:
- Mýdla, směsi organických látek se schopností vázat nečistoty
- Detergenty, se schopností převádět nečistoty obsahující nepolární sloučeniny do roztoku.
- Emulgátory, například lecitin
- Fosfolipidy, hlavní složka buněčných membrán