Švédský stůl
From Wikipedia, the free encyclopedia
Švédský stůl, švédsky smörgåsbord, je forma bufetu ve švédské kuchyni zahrnující různé studené i teplé pokrmy z ryba a masa, které si hosté sami berou na talíř. Jeho součástí také bývají sýry, nakládaná zelenina, dezerty, chléb a nápoje, typicky pivo a akevitt. Smörgåsbord je považován za jeden ze symbolů švédské kuchyně a je mezinárodně známý, například ve Spojených státech byl popularizován světovými výstavami v roce 1939 a 1964. Podobá se také ruským zakuskům, ale není jasné, zda je mezi těmito dvěma způsoby servírování nějaký vztah.[1][2][3]
Výraz smörgåsbord znamená doslova „stůl se smörgåsy“, přičemž smörgås, ve švédštině 21. století nazývá spíše macka, znamená obložený chléb či chlebíček.[3]