Жижиг — дийнатийн дилх а, цунна уллехь хуьлуш долу мохь а, даьӀахкаш а. Иштта жижиг олу цхьайолу дийнатахь схьайолу хӀуманех: мотт, доӀах, жим, хье, и. к. д.
Мясо//Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона: В 86 томах (82 т. и 4 доп.).— СПб., 1890—1907.
ГОСТ Р 52427-2005 «Мясная промышленность. Продукты пищевые. Термины и определения».
Кулинария/Под ред. О. Н. Боголюбовой.— М.: «Дабахов, Ткачёв, Димов», 1994.— 336с.— ISBN 5-8438-0011-3.
Головков А. Э.Разносолы деревенской кухни.— М.: Росагропромиздат, 1990.— С.149—150.— ISBN 5-260-00194-X.
Разуваев А. Н., Ключников А. Б.Основы современных технологий переработки мяса. Краткие курсы фирмы «Протеин Технолоджиз Интернэшнл».
Бараников А. И., Приступа В. Н., Колосов Ю. А. и др.Технология интенсивного животноводства: учебник/Под ред. В. Н. Приступы.— Ростов-на-Дону: Феникс, 2008.— ISBN 978-5-222-12679-0.
Жолондз М.Я.Вегетарианство. Загадки и уроки, польза и вред.— ИГ "Весь", 1999.— ISBN 5-266-00009-0.
Ayyıldız, Esat. “Klasik Arap Edebiyatında Et Motifi”. International Malatya Gastronomy Culture and Tourism Conference. ed. Aynur Ismayilova – Gunay Rzayeva. 19-24. Malatya: IKSAD Publishing House, 2022.