Saint-Viaud és un municipi francès, situat a la regió de país del Loira, al departament de Loira Atlàntic, que històricament ha format part de la Bretanya. L'any 2006 tenia 2.046 habitants. Limita amb Paimbœuf, Corsept, Saint-Père-en-Retz, Arthon-en-Retz i Frossay.