From Wikipedia, the free encyclopedia
Un tartrat és la sal química o l'èster del compost orgànic àcid tàrtric, que és un àcid dicarboxílic. La seva fórmula és O−OC-CH(OH)-CH(OH)-COO− o C₄H₄O₆2−.
Com additius alimentaris, els tartrats es fan servir com antioxidants, reguladors d'acidesa, i emulssidors. Entre els exemples es troben
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.