Sacaromicets

Els sacaromicets (Saccharomycetes) constitueixen una classe de fongs coneguda igualment sota el nom d'Hemiascomycetes (antic nom). La majoria són microscòpics i moltes espècies són unicel·lulars.

Sacaromicets

Saccharomycetes
Taxonomia
Superregne	Eukaryota
Regne	Fungi
Subregne	Dikarya
Fílum	Ascomycota
Classe	Saccharomycetes O.E. Erikss. & Winka 1997[1]
Ordres
Saccharomycetales

Es reprodueixen asexualment per gemmació.

Els hemiascomicets més coneguts són els llevats, especialment els de la indústria de la panificació o de la cerveseria: Saccharomyces cerevisiae, la qual metabolitza la glucosa obtinguda del seu ambient a etanol i diòxid de carboni.

Altres llevats exerceixen un paper important en l'elaboració del vi (fermentació alcohòlica).