Cuiner basc From Wikipedia, the free encyclopedia
Pedro Subijana Reza (Sant Sebastià, 5 de novembre de 1948) és un cuiner basc reconegut internacionalment.
 Pedro Subijana al restaurant Akelarre el 2011  | |
| Nom original | (es) Pedro Subijana |
|---|---|
| Biografia | |
| Naixement | 5 novembre 1948 (75 anys) Sant Sebastià (Guipúscoa) |
| Activitat | |
| Ocupació | xef, presentador de televisió |
| Lloc web | akelarre.net |
| |
Va fer els seus estudis d'hostaleria a la prestigiosa escola de Luis Irizar a Zarautz (Guipúscoa). Anys més tard va arribar, fins i tot, a dirigir-la, així com la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid[Enllaç no actiu], on també va estudiar el seu col·lega i amic Juan María Arzak.
Des de l'any 1975, Pedro Subijana dirigeix el restaurant Akelarre a Sant Sebastià. El restaurant és membre de la prestigiosa cadena Relais Chatêau i ha aconseguit els més alts premis gastronòmics. Destaquen les tres estrelles Michelin,[1] assolint la tercera en la Guia Michelin 2007; els tres sols a la Guía Campsa;[2] i una puntuació de 9,5 a la Guía Gourmetour 2002.
Tanmateix, Pedro Subijana ha impartit cursos a diverses institucions d'Amèrica i Europa, estant actualment treballant també a l'equip de cuiners del Basque Culinary Center.[3]
Subijana té el seu propi programa de televisió, "La cocina de Pedro Subijana", a Euskal Telebista, que s'emet des de 1992. El cuiner basc també ha publicat nombrosos llibres sobre cuina i gastronomia.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
