El Moscatell de l'Empordà és un vi dolç natural elaborat amb raïm moscatell veremat molt tard (mitjan octubre). És de color groc amb tons llimona.[1][2]
| Tipus | Vi dolç natural |
|---|---|
| Cuina | Cuina dels Països Catalans |
| Tradició | Alt Empordà i Baix Empordà |
| Origen | Alt Empordà |
| Quan es beu | La verema es fa molt tard (mitjan octubre) |
| Ingredients | Moscatell |
| Mètode de preparació | Fermentació |
| Denominació | DO Empordà |
S'elabora principalment amb les varietats garnatxa blanca, garnatxa roja, moscat d'alexandria, i moscat de Frontignan.[3] La garnatxa del Penedès i de l'Empordà son varietats de raïm que compten amb referències mes antigues en llengua catalana.[4]
Destaquen les aromes de flors blanques i de roses amb delicades notes de cítrics, mel i espècies. De gust rodó i vellutat, untuós i dolç però mai apegalós. Ben estructurat i amb un bon equilibri entre l'acidesa i la dolçor, que ajuda a una llarguíssima persistència de sabors perfectament lligats amb les primeres aromes trobades al nas.
Té diferents possibilitats de maridatge, tant en el seu vessant més tradicional (fruits secs, galetes, pastisseria…) com en l'avantguarda de la gastronomia (foies, formatges blaus, etc.).[5]
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
