Meló amb pernil

El meló amb pernil és un plat que es pren durant la primavera o l'estiu. Els ingredients principals són el meló i el pernil salat. La clau d'aquest plat consisteix en la combinació del gust dolç del meló amb el salat del pernil.

Aquest article o secció no cita les fonts o necessita més referències per a la seva verificabilitat.

Meló amb pernil

Característiques
País d'origen	conca del Mediterrani
Gastronomia	gastronomia mediterrània
Detalls
Tipus	entrant
Ingredients principals	muskmelon (en) i pernil

El seu origen pot raure en què, antigament, el meló es menjava amb sal i a l'inici de l'àpat. D'aquí que, el següent pas, possiblement fóra substituir la sal per un aliment salat.

Per a preparar-lo calen pocs ingredients però podem introduir diverses variants en la seva execució. Per exemple, hi ha qui fa boles amb la polpa del meló, d'altres el tallen en daus i els emboliquen amb els talls del pernil o, simplement, tallen el meló i el pernil en daus i ho barregen tot com si fos una amanida. Nogensmenys, la recepta més innovadora és aquella en què es fa un puré amb el meló i es col·loquen encenalls prims de pernil per damunt.

En tot cas el meló haurà de ser lleugerament dolç, lliure de llavors i fred per oferir un bon contrast amb el pernil. Es pot acompanyar amb un vi dolç o, fins i tot, amb un cava.