Remove ads
El frit o frit mallorquí és un plat tradicional de Mallorca elaborat tradicionalment a partir de la carn, la freixura, el fetge i la sang cuita de porc, be, cabrit o fins i tot indiot.[1] El plat és un fregit amb oli d'oliva de la carn amb patates, ceba, tomàtiga i pebres vermells. Com a condiments, s'hi sol posar sal, canyella, clau, pebre de cirereta, pebre bo, all, fonoll i llorer.[1] La freixura és un plat que se sol confondre sovint amb el frit, però és més aviat un aguiat d'entranyes, semblant a la sanganhèta. Sembla que el frit té origen semita, ja que presenta semblances a la cuina juevo-sefardita i àrab. És ja citat en diversos receptaris antics com el Libre de Sent Soví (segle xiv).[2]
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Mallorca  |
| Gastronomia | gastronomia de Mallorca |
| Detalls | |
| Tipus | plat |
Se'n coneixen diverses varietats:
- Frit de matances, que es fa l'època de matances.
- Frit de rates, variant de Sa Pobla relacionada amb la caça.
- Frit de sang, de la comarca de la Serra de Tramuntana.
- Frit variat, versió amb ingredients variats.
Remove ads
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
Remove ads