Fosfats de calci

El fosfats de calci són a un grup de compostos inorgànics que contenen cations de calci(2+) ${\displaystyle {\ce {Ca^2+}}}$ i anions fosfat ${\displaystyle {\ce {PO4^3-}}}$, metafosfat ${\displaystyle {\ce {PO2-}}}$o pirofosfats ${\displaystyle {\ce {P2O7^4-}}}$ i ocasionalment catió hidrogen(1+) ${\displaystyle {\ce {H+}}}$ i anions fluorur ${\displaystyle {\ce {F-}}}$, clorur ${\displaystyle {\ce {Cl-}}}$ i hidròxid ${\displaystyle {\ce {OH-}}}$.^[1]

Cristall de fluorapatita

Són la principal forma de calci de la llet d'animals bovins. El 70% de l'os consta d'hidroxilapatita i l'esmalt de la dent és, en un 90%, hidroxilapatita. Al contrari que altres compostos de calci incrementa la insolubilitat amb l'augment de la temperatura i això causa la precipitació.

Usos

Es fan servir per produir àcid fosfòric. En excés causen eutrofització de les aigües. Són un llevat químic en la panificació (codi E341), el formatge i suplement alimentari.^[2] Se'ls troba de manera natural en la llet de vaca però la forma més econòmica per suplementar és el carbonat de calci i el citrat de calci.^[3] També es fan servir per remineralitzar les dents i com excipient en medicament.^[4]

Cristall d'hidroxilapatita

Fosfats de calci

• Dihidrogenfosfat de calci, E341i: ${\displaystyle {\ce {Ca(H2PO4)2}}}$
• Hidrogenfosfat de calci, E341ii: ${\displaystyle {\ce {CaHPO4}}}$
• Fosfat de calci, E341iii: ${\displaystyle {\ce {Ca3(PO4)2}}}$
• Apatita ${\displaystyle {\ce {Ca5(PO4)3(F,Cl,OH)}}}$
  • Fluoroapatita ${\displaystyle {\ce {Ca5(PO4)3F}}}$
  • Cloroapatita ${\displaystyle {\ce {Ca5(PO4)3Cl}}}$
  • Hidroxilapatita ${\displaystyle {\ce {Ca5(PO4)3OH}}}$

• Fosfat octacalci ${\displaystyle {\ce {Ca8H2(PO4)6*5H2O}}}$^[5]

• 
  Dihidrogenfosfat de calci ${\displaystyle {\ce {Ca(H2PO4)2}}}$
• 
  Hidrogenfosfat de calci ${\displaystyle {\ce {CaHPO4}}}$
• 
  Fosfat de calci ${\displaystyle {\ce {Ca3(PO4)2}}}$

Referències

1. «What Is Calcium Phosphate?».
2. Bonjour JP, Carrie AL, Ferrari S, Clavien H, Slosman D, Theintz G, Rizzoli R «Calcium-enriched foods and bone mass growth in prepubertal girls: a randomized, double-blind, placebo-controlled trial». J. Clin. Invest., 99, 6, març 1997, pàg. 1287–94. DOI: 10.1172/JCI119287. PMC: 507944. PMID: 9077538 [Consulta: 25 octubre 2009].
3. Straub DA «Calcium supplementation in clinical practice: a review of forms, doses, and indications». Nutr Clin Pract, 22, 3, June 2007, pàg. 286–96. Arxivat de l'original el 2021-02-13. PMID: 17507729 [Consulta: 3 gener 2016]. Arxivat 2021-02-13 a Wayback Machine.
4. Weiner, Myra L.; Lois A. Kotkoskie. Excipient Toxicity and Safety, 1999, p. 81. ISBN 0824782100, 9780824782108.
5. N.N.Greenwood, A. Earnshaw, "Chemistry of Elements, 2nd Edition", Butterworth-Heinemann, 1997, p. 523.