From Wikipedia, the free encyclopedia
La cera d'abelles és una cera natural que es fa en els ruscs de les abelles del gènere Apis. La cera d'abelles principalment són èsters d'àcids grassos de diversos alcohols de cadena llarga. Típicament les abelles necessiten menjar-se uns 8 kg de mel per cada kg de cera que produeixen.[1] Per això en apicultura es proporciona quadres amb cera (comprada) amb l'inici ja marcat de les cel·les a les abelles per evitar que l'hagin de produir elles menjant mel.
Com additiu alimentari en la Unió Europea rep la denominació E 901, és un agent de glacejat (glazing agent)
Les abelles femelles obreres tenen a la part ventral del seu cos vuit glàndules productores de cera. La mida d'aquestes glàndules depèn de l'edat de les obreres i les glàndules es van atrofiant gradualment a mesura que augmenta l'edat de les abelles per l'acció de la llum solar quan surten del rusc. La cera recent sortida de les glàndules en forma d'escates és incolora i es torna més opaca quan les abelles la masteguen. també la cera que al principi és blanca agafa color més fosc (groc o marró) quan les abelles hi afegeixen pol·len o pròpolis. Es necessiten unes 1.100 escates de cera per fer un gram de cera.[2]
Les abelles de la mel fan servir la cera per a construir les bresques on es poden els ous i es crien les larves, també hi emmagatzemen pol·len i mel. La temperatura dins del rusc per poder produir cera ha d'estar entre 33 a 36 °C La cera tal com s'extreu del rusc ha de ser clarificada per utilitzar-la.
La cera d'abelles es fon antre els 62 i 64 °C.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
