Ceba d'Egipte

La ceba d'Egipte (Allium ×proliferum),^[1] és similar a la ceba comuna, però amb un grup de bulbets on les cebes normals tindrien les flors. L'evidència genòmica mostra que són híbrids entre la ceba comuna (Allium cepa) i la ceba d'hivern (Allium fistulosum).^[2] Tanmateix, alguns encara tracten la ceba d'Egipte A. cepa var. proliferum o A. cepa Proliferum Group. Els bulbets de les cebes d'Egipte broten i creixen quan encara estan a la tija que pot arribar a doblegar-se pel pes i arrelar a certa distància de la planta mare. Es creu que van ser els gitanos qui les van portar a Europa i per això es diuen cebes d'Egipte (el terme gitano deriva del llatí aegyptanus, perquè es creia que provenien d'aquest país).^[3][4]

Ceba d'Egipte

Allium ×proliferum
Taxonomia
Superregne	Eukaryota
Regne	Plantae
Ordre	Asparagales
Família	Amaryllidaceae
Tribu	Allieae
Gènere	Allium
Espècie	Allium ×proliferum (Moench) Schrad. ex Willd.
Nomenclatura
Basiònim	Cepa prolifera

Els bulbets d'aquest tipus de ceba fan normalment de 0,5 cm a 3 cm de diàmetre.

Moltes cebes d'Egipte tenen un gust molt fort encara que alguns cultivars són relativament suaus i dolços.^[4] Els bulbs subterranis són de pell rugosa i picants,^[5] i poden ser força allargats, com escalunyes o porros gegants,^[5] o en alguns tipus forma bulbs de fins a 5 cm.^[4] Les plantes joves es poden fer servir com les escalunyes a la primavera i els bulbets es poden coure com les cebes normals o conservats en vinagre.^[5]

Galeria

• 
  Cebes d'Egipte
• 
  Vista sencera d'una ceba d'Egipte
• 
  En estat silvestre
• 
  Detall dels bulbets

Referències

1. «Allium ×proliferum». Noms de plantes. Corpus de fitonímia catalana. TERMCAT, Centre de Terminologia. [Consulta: 26 març 2022].
2. Friesen, N. & M. Klaas «Origin of some vegetatively propagated Allium crops studied with RAPD and GISH.». Genetic Resources and Crop Evolution, 45, 6, 1998, pàg. 511–523. DOI: 10.1023/A:1008647700251.^{[Enllaç no actiu]}
3. «Ceba d'Egipte». Gran Diccionari de la Llengua Catalana. Barcelona: Grup Enciclopèdia Catalana. [Consulta: 26 març 2022 2022].
4. Ruttle, Jack. «Confessions of an Onion Addict». National Gardening Association. [Consulta: 17 febrer 2011].
5. Chandoha, Walter. «Egyptian Onions are the Easiest». Cornell University Cooperative Extension. [Consulta: 26 abril 2011].