Banon (formatge)
formatge francés From Wikipedia, the free encyclopedia
formatge francés From Wikipedia, the free encyclopedia
El banon és un petit formatge francès procedent d'antigues receptes de les granges dels Alps de l'Alta Provença. El seu nom ve d'un petit poble recolzat a l'altiplà d'Albion entre Lure i el Ventor, als pujols estimats per Jean Giono. És un formatge a base de llet crua, de 6 a 7 cm de diàmetre i d'un centenar de grams. Ja era conegut en l'època romana. Una anècdota explica que l'emperador romà Antoní Pius va morir d'indigestió el 161 per haver-ne menjat massa. També era apreciat sobre les taules a l'edat mitjana i, al segle xix, als escriptors Jules Verne i Frédéric Mistral els agradava molt el seu sabor.
 | |
| Tipus | formatge francès, formatge de pasta tova amb pell natural, formatge de llet de cabra, formatge fresc i formatge de llet crua  |
|---|---|
| Epònim | Banon |
| Certificat | AOC, 2003 |
| Origen | |
| Regió | Alps de l'Alta Provença, Droma, Alts Alps, Vaucluse |
| País | França |
| Lloc de producció | Alps de l'Alta Provença, Alts Alps, Droma i Valclusa |
| Característiques | |
| Origen de la llet | Vaca |
| Pasteuritzat | No |
| Textura | Tova |
| Dimensions | 6-7 cm |
| Pes i forma | 100 gr |
| Temps d'envelliment | 3 setmanes |
| Ingredients | llet |
| Més informació | |
| Producció | 81 t |
| Àrea | 450.000 ha |
| Lloc web | banon-aoc.com… |
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
