L'Associació de Pastors i Pastores Formatgers dels Països Catalans és una associació sense ànim de lucre nascuda l'any 2021 que aglutina aquelles formatgeries que elaboren formatge exclusivament amb llet del propi ramat de pastura.[1] Reivindica, doncs, el formatge de pastor i tenia com a objectiu tenir un segell reconegut per l’administració pública.[2]
| Dades | |
|---|---|
| Tipus | organització sense ànim de lucre associació voluntària  |
| Camp de treball | formatge i pasturatge |
| Història | |
| Creació | 2021 |
| Activitat | |
| Àmbit | Països Catalans |
| Lloc web | https://www.formatgedepastor.cat/ |
| |
Es va presentar al públic el 19 de setembre de 2021 a la fira de Santa Tecla de Berga.[3] D'un inici, la presideix Josep Berguedà, un pagès, pastor i formatger originari de la Nou de Berguedà.[2] Més endavant, el 2022, l'entitat va participar en una jornada tècnica de la Fira de Sant Ermengol.[4]
Hi ha integrants de l'organització especialitzats en llet d'ovella, llet de cabra i llet de vaca (l'opció minoritària). Cal que l'elaboració de formatges sigui exclusivament feta a partir de la llet del propi ramat. El nombre màxim d'animals és regulat, com també un mínim d'hores de pastura diàries.[2]
El segell dels formatges fets pels membres d'aquesta associació és una etiqueta amb el títol "formatge de pastor" o bé "formatge de pastora", acompanyat d'una imatge d'un formatge i un ganxo o tirapeu, un dels elements característics del món pastoral.[5]
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
