From Wikipedia, the free encyclopedia
Els varéniki (de l'ucraïnès plural: варе́ники, singular: варе́ник varényk) són una mena de raviolis característics de la cuina ucraïnesa.[1][2] Se'n poden trobar variants a les cuines de països veïns, com ara a la cuina belarussa, eslovaca, letona, lituana (virtiniai), moldava, polonesa (pierogi) i russa.[3]
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Ucraïna  |
| Gastronomia | gastronomia d'Ucraïna |
| Detalls | |
| Tipus | pasta farcida |
| Ingredients principals | carn, puré de patates, bolet comestible, quark i fruita del bosc |
Els varéniki tindrien influències xineses o siberianes, encara que segons d'altres serien originàris de Turquia. Possiblement alguna variant va ser portada pels mongols i tàtars el segle x, quan van envair la regió.
Els varéniki es fan en forma de mitja lluna i són bullits (el seu nom prové del verb varyty = bullir).[4] Poden estar farcits de qualsevol cosa salada (carn, fetge, peix, verdures, patates) o dolça (fruita, baies).[1] Així, poden ser plat principal o segon, o també darreria, depenent del farcit. Com a plat principal, els més típics són de formatge fresc, xucrut, patata, fetge, bolets o combinacions d'aquests ingredients, i se solen menjar amb mantega, smetana (crema agra). També se'n poden trobar de carn, peix, cor, freixures, cansalada, ceba, mongetes, farinetes de fajol o de mill, o altres. Com a postres els més típics són de guindes, maduixes, gerds, móres, cireres, melmelada, formatge fresc dolç o formatge fresc dolç amb panses, i se solen acompanyar amb mel o sucre i nata o smetana.[5]
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
