Usuari:Mcapdevila/Biuret
From Wikipedia, the free encyclopedia
Biuret és un reactiu que detecta la presència de proteïnes, pèptids curts i altres compostos amb dos o més enllaços peptídics en substàncies de composició desconeguda. S'usa normalment en l'assaig de Biuret, un mètode colorimètric que permet determinar la concentració de proteïnes d'una mostra mitjançant espectroscòpia ultraviolada visible a una longitud d'ona de 540 nm (per detectar l'ió Cu 2+). És una mescla d'hidròxid potàssic (KOH) i sulfat de coure (II) (CuSO 4), juntament amb tartrat de sodi i potassi (KNaC 4 H 4 O 6 · 4H 2 O). El reactiu, de color blau, canvia a violeta en presència de proteïnes, i vira a rosa quan es combina amb polipèptids de cadena curta. l'hidròxid de potassi no participa en la reacció, però proporciona el medi alcalí necessari perquè tingui lloc.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e0/Biuret_struct.svg/220px-Biuret_struct.svg.png)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/60/Biuret-3D-vdW.png/640px-Biuret-3D-vdW.png)