compost químic From Wikipedia, the free encyclopedia
El propanoat de calci (altrament dit propinoat de calci o propinoat càlcic) és un compost químic sòlid blanc cristal·lí que té la fórmula química Ca (C₂H₅COO)₂. És la sal de calci de l'àcid propanoic.
Substància química | tipus d'entitat química |
---|---|
Massa molecular | 186,02 Da |
Estructura química | |
Fórmula química | C₆H₁₀CaO₄ |
SMILES canònic | |
Identificador InChI | Model 3D |
NFPA 704: Standard System for the Identification of the Hazards of Materials for Emergency Response () |
Com a additiu alimentari té el Codi E 282 en el Codex Alimentarius. El propanoat de calci es fa servir com conservant en una àmplia varietat de productes, incloent però no limitant-se al pa, altres productes fornejats, carn processada i productes lactis.[1] En agricultura, entre altres coses, es fa servir per prevenir la febre de la llet en les vaques i com suplement alimentari[2] Els propanoats eviten que els microbis produeixin l'energia que necessiten, com també ho fan els benzoats. Tanmateix, al contrari que els benzoats, els propanoats no requereixen un ambient àcid.[3]
El propanoat de calci es fa servir en productes fornejats com inhibidor del problema de les floridures,típicament a concentracó de 0,1-0,4%.[4][5] Segons el Pesticide Action Network North America, el propionat de calci és lleugerament tòxic.[6]
El propanoat de calci es fa servir com fungicida en els fruits.[7]
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.