Llagosta comuna

La llagosta comuna^[1][2] (Palinurus elephas) és una espècie de crustaci decàpode de la família Palinuridae, la llagosta més freqüent al Mar Mediterrani i molt apreciada en gastronomia.

Llagosta comuna

Palinurus elephas
Palinurus elephas
Estat de conservació
Vulnerable
UICN	169975
Taxonomia
Super-regne	Holozoa
Regne	Animalia
Fílum	Arthropoda
Subfílum	Crustacea
Classe	Malacostraca
Ordre	Decapoda
Infraordre	Achelata
Família	Palinuridae
Gènere	Palinurus
Espècie	Palinurus elephas (Fabricius, 1787)
Nomenclatura
Sinònims	Palinurus vulgaris Latreille, 1803
Protònim	Astacus elephas

Altres noms

Altres noms són llagosta europea,^[3] llagosta mediterrània^[4] i llagosta vermella.^[5]

Taxonomia

Descrita per Fabricius el 1787, va ser classificada com a Palinurus vulgaris per Latreille (1804), i com a Palinurus quadricornis per Grube (1861). Posteriorment es va comprovar que eren la mateixa espècie.

Característiques

Els exemplars de Palinurus elephas poden arribar fins a 60 cm de llargada,^[3] però habitualment no passen dels 40 cm,^[2] i es troben a la part oriental de l'oceà Atlàntic, des del sud de Noruega al Marroc, i també al Mar Mediterrani, excepte en l'extrem oriental.^[2]

Història natural

Viuen en costes rocoses per davall de la zona de marea.^[3] Són nocturnes i s'alimenten de cucs petits, crancs o animals morts, i durant el dia s'amaguen entre les roques o en coves.^[4] Presenten una fase larval especialitzada en la dispersió anomenada larva fil·losoma.

Gastronomia

Molt apreciada gastronòmicament, es pesca en tot el Mar Mediterrani, i menys intensivament a les costes atlàntiques d'Espanya, Portugal, França i Anglaterra.^[2] El plat més conegut és la caldereta de llagosta i té un especial reconeixement la que es pot menjar en els ports menorquins de Fornells i Ciutadella, o en els mallorquins d'Alcúdia, Cala Rajada i Andratx.^[6]

Referències

1. «Els eucàrides decàpodes: crancs, gambes i afins | enciclopèdia.cat». [Consulta: 19 setembre 2021].
2. Lipke Holthuis. FAO species catalogue Vol. 13: Marine lobsters of the world.. Food and Agriculture Organization (FAO), 1991 [Consulta: 20 abril 2007]. Arxivat 2011-07-17 a Wayback Machine.
3. A. Jackson & C. Marshall. «European spiny lobster, Palinurus elephas: basic information». Marine Life Information Network: Biology and Sensitivity Key Information Sub-programme, 09-01-2007. Arxivat de l'original el 2009-06-14. [Consulta: 20 abril 2007].
4. Error: hi ha títol o url, però calen tots dos paràmetres.«».
5. «Còpia arxivada», 31-05-2005. Arxivat de l'original el 2008-05-17. [Consulta: 20 abril 2007].
6. "Llagosta", article de la Gran Enciclopèdia Catalana