Luteïna

La luteïna és un dels més de sis-cents carotenoides coneguts. És un pigment groc que es troba en algues, plantes i bacteris fotosintètics, tot i que també se'n troba al rovell dels ous. El codi alimentari assignat per la UE és E-161b.^[1]

Luteïna

Substància química	tipus d'entitat química
Massa molecular	568,428031 Da
Trobat en el tàxon	Capsicum annuum, caquier, roser silvestre, Porphyra tenera, Acanthella acuta, Tethya aurantia, Protula tubularia, Aplysia depilans, Llebre de mar negre, Aplysia punctata, Holothuria tubulosa, Licopodi annotí, Lycopodium clavatum, cua de cavall petita, Equisetum hyemale, Equisetum fluviatile, cua de cavall grossa, Equisetum palustre, Equisetum pratense, Equisetum sylvaticum, capil·lera, Coniogramme japonica, Cyrtomium falcatum, Dryopteris carthusiana, Cyclosorus parasiticus, Asplenium nidus, falzia roja, Athyrium, Cystopteris bulbifera, Cystopteris fragilis, Cystopteris sudetica, Blechnum occidentale, Blècnum, Nephrolepis cordifolia, Nephrolepis exaltata, Onoclea sensibilis, Phlebodium aureum, Pteris tremula, Thelypteris palustris, falguera, olivera, Metasequoia, julivert, Cladonia mitis, Cladonia cenotea, Cladonia cornuta, Cladonia deformis, Cladonia phyllophora, Cladonia glauca, Cladonia gracilis, Cladonia macilenta, Cladonia scabriuscula, castanyer d'Índia comú, Dryopteris parasitica, Cladonia cervicornis subsp. verticillata, Amentotaxus yunnanensis, Begonia nantoensis, Corbicula japonica, Corbicula sandai, Cucumis sativus, Chrysanthemum morifolium, Dorstenia poinsettifolia, herba del pastell, Guaiaber, Stenochlaena palustris, Auró japonès, Agastache foeniculum, Ageratum corymbosum, cebera, Arabidopsis thaliana, Aronia melanocarpa, Artemisia sylvatica, Ascidia zara, Espàrrec, Astragalus falcatus, Averrhoa carambola, Beta vulgaris, Botryococcus braunii, mostassa bruna, boixac de jardí, Celastrus orbiculatus, Cetraria nigricans, Chlorella vulgaris, Ciona intestinalis, Cladonia foliacea, Cladonia rangiferina, Corallorhiza trifida, Ctenopharyngodon idella, Cucurbita pepo, herbacol, carxofera, Cystoclonium purpureum, pastanaga, Dolabella auricularia, Epipogium aphyllum, rosella de Califòrnia, Evònim del Japó, canabassa, Ginkgo biloba, soia, Halocynthia roretzi, Hibiscus syriacus, Impatiens noli-tangere, enciam, Lactuca serriola, Lagerstroemia speciosa, Lemna aequinoctialis, Mantoniella squamata, Hypopitys monotropa, Montanoa speciosa, Navicula delognei, magraneta borda, Nephroselmis rotunda, Orthosiphon grandiflorus, Perilla frutescens, Phaseolus vulgaris, Avet roig, Piper aduncum, Polystichum tsus-simense, prunera, presseguer, Psychotria correae, Ramalina capitata, Ranunculus acris, rave, Satsuki azalea, Rosa rugosa, Sandersonia aurantiaca, Scenedesmus acutus var. acutus, Scenedesmus quadricauda, sègol, Smilax, patatera, espinac, Stereocaulon paschale, Styela clava, Styela plicata, Tagetes erecta, Tagetes patula, ametller de l'Índia, Tetraselmis wettsteinii, Umbilicaria rigida, Umbilicaria torrefacta, Umbilicaria vellea, Uvaria doeringii, Uvaria lucida, Vaccinium macrocarpon, nabiu, vesc, Perilla frutescens var. crispa, àrnica, Barringtonia asiatica, carabassa, Erythrophleum fordii, Lophanthus chinensis, Monteverdia macrocarpa, Panzerina lanata, Paralithodes brevipes, Rosa pomifera, Rosa villosa, Silurus asotus, Solanum pseudocapsicum, Solanum lanceolatum, pensament silvestre, Dryopteris paleacea, tomàquet, albercoquer, aspleniàcies, Pandanus tectorius, Parlibellus delognei, Orthosiphon aristatus, Desmodesmus abundans, Chloroidium saccharophilum, Zea, dacsa, Aranja, Lemna perpusilla, alfals, pruenga de jardí, llapó punxenc, Cucurbita, Oxyanthus speciosus, Matteuccia struthiopteris, col, Polystichum luctuosum, Tethya aurantium, Diphasiastrum tristachyum, Pityrogramma sulphurea, Gymnocarpium dryopteris, Asplenium sulcatum, Oreopteris limbosperma, Cladonia portentosa, Cladonia ramulosa, Cladonia verticillata, Dryopteris borreri, Dryopteris wallichiana, Dryopteris affinis, Monotropa hypopitys, Vitis vinifera i liliàcies
Rol	metabòlit primari
Estructura química
Fórmula química	C₄₀H₅₆O₂
SMILES canònic	Model 2D CC1=C(C(CC(C1)O)(C)C)C=CC(=CC=CC(=CC=CC=C(C)C=CC=C(C)C=CC2C(=CC(CC2(C)C)O)C)C)C
SMILES isomèric	CC1=C(C(C[C@@H](C1)O)(C)C)/C=C/C(=C/C=C/C(=C/C=C/C=C(\C)/C=C/C=C(\C)/C=C/[C@H]2C(=C[C@@H](CC2(C)C)O)C)/C)/C
Identificador InChI	Model 3D

La kale té gran quantitat de luteïna

Es troba en gran quantitat en plantes de full verd, com kale o espinacs. En aquestes, les xantofil·les actuen per modular l'energia lumínica i per controlar els nivells de colorfil·la produïts per la fotosintesi. Els animals obtenen luteïna mitjançant la ingesta de plantes. Els humans en tenen a la màcula lútia, tot i que es desconeix exactament la seva utilitat.^[2][3]

El seu nom prové del llatí luteus, que significa 'groc'.^[4]

Referències

1. «Aditivos». OCU. [Consulta: 23 octubre 2021].
2. Higdon, Jane «α-Carotene, β-Carotene, β-Cryptoxanthin, Lycopene, Lutein, and Zeaxanthin». Micronutrient Information Center. Linus Pauling Institute - Oregon State University, 2004.
3. Bernstein, Paul S.; Li, Binxing; Vachali, Preejith P.; Gorusupudi, Aruna; Shyam, Rajalekshmy «Lutein, zeaxanthin, and meso-zeaxanthin: The basic and clinical science underlying carotenoid-based nutritional interventions against ocular disease» (en anglès). Progress in Retinal and Eye Research, 50, 1-2016, pàg. 34–66. DOI: 10.1016/j.preteyeres.2015.10.003. PMC: PMC4698241. PMID: 26541886.
4. «Definition of lutein» (en anglès). Dictionary.com. [Consulta: 23 octubre 2021].