Llet d'ametlla
From Wikipedia, the free encyclopedia
La llet d'ametlles és una beguda molt antiga usada també a la cuina medieval substituint la llet animal. Actualment es troba envasada en el comerç ja sia líquida o condensada. A Itàlia és una beguda típica de Sicília, Calàbria i Pulla. En aquest darrer lloc el producte està reglamentat oficialment.
Aquest article o secció no cita les fonts o necessita més referències per a la seva verificabilitat. |
Tipus | ingredient culinari i beguda |
---|---|
Ingredients | |
Data de creació | dècada del 1200 |
En llatí es coneixia com a amygdalate (ametlla i llet). Tant en la cristiandat (apta per al temps de la Quaresma) com en el món de l'islam (no té alcohol) era molt utilitzada. L'àmbit d'ús principal era des de la península Ibèrica fins a l'Est d'Àsia.
L'explosió de la demanda de llet d'ametlla com a alternativa a la llet de vaca ha provocat la proliferació de monocultius d'ametller, amb un important impacte sobre els ecosistemes afectats. Per exemple, a Califòrnia, on causa una gran mortalitat entre les abelles.