Toxiinfecció alimentària
malaltia resultant d'aliments que s'han fet malbé o que estan contaminats per bacteris patògens, virus, paràsits o toxines / From Wikipedia, the free encyclopedia
Una toxiinfecció alimentària o intoxicació alimentària és una malaltia transmissible, sovint una malaltia infecciosa i accidental, que es desenvolupa després d'haver ingerit aliments sòlids o líquids contaminats per agents patògens que poden ser bacteris, virus, paràsits o prions. També es considera intoxicació alimentària les provocades per laingestió de productes no comestibles tòxics (intoxicacions medicamentoses, metalls pesants, enverinaments per bolets, productes químics, etc.). Una intoxicació alimentària pot també ser el resultat d'una gran absorció d'un aliment. A Catalunya una intoxicació alimentària col·lectiva és una malaltia de declaració obligatòria. L'acció de monitorar els aliments per assegurar-se que no provocaran una malaltia transmesa per via alimentària es coneix com a seguretat alimentària.
Tipus | intoxicació, condició fisiològica i food-related disease (en) |
---|---|
Especialitat | toxicologia mèdica |
Clínica-tractament | |
Símptomes | dolor abdominal, diarrea, cefalàlgia, vòmit i enverinament |
Exàmens | hemograma i cultiu microbiològic |
Tractament | desintoxicació, Sals de rehidratació oral, entéro-absorbant (fr) , reposició de líquids per via intravenosa, tractament simptomàtic i rentat gàstric |
Medicació | |
Patogènia | |
Causat per | transmissió per aliments i food contaminant (en) |
Classificació | |
CIM-10 | A05.9 |
CIM-9 | 005.9 |
CIAP | D73 |
Recursos externs | |
DiseasesDB | 31112 |
MedlinePlus | 001652 |
eMedicine | 175569 |
MeSH | D005517 |
UMLS CUI | C0679360 i C0016479 |