From Wikipedia, the free encyclopedia
El Gamonéu és un formatge gras, de pasta dura o semidura, madur, de corfa natural, elaborat amb llet crua de cabra, ovella i vaca (o amb barreja de dos dels tipus de llets indicats), lleugerament fumat i amb lleus afloraments verd-blavosos de Penicillium prop de les vores. Les races dels animals d'on prové la llet són:
Tipus | formatge d'Astúries ![]() |
---|---|
Certificat | DOP 2008 |
Origen | |
Regió | Astúries |
País | Espanya |
Característiques | |
Origen de la llet | Cabra, ovella i vaca |
Pasteuritzat | No |
Textura | Entre dura i semi-dura |
Matèria grassa | Mínim: 45% |
Contingut proteic | Mínim: 25% |
Dimensions | Alçada: 6-15 cm Diàmetre: 10-30 cm |
Pes i forma | 0,5-7 kg |
Temps d'envelliment | Mínim: 2 mesos |
Aquest formatge té un període de maduració mínim de 2 mesos. S'elabora als municipis d'Onís i Cangues d'Onís, situats a l'est d'Astúries.
Des de l'any 2008 gaudeix del reconeixement de la Unió Europea com a Denominació d'Origen Protegida (DOP).[1]
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.