From Wikipedia, the free encyclopedia
El formatge de cabra és qualsevol formatge fet amb llet de cabra.
Encara que la llet de vaca i la de cabra tenen continguts grassos semblants, la major proporció d'àcids grassos de cadena mitjana, com el caproic, el caprílic i el càpric 1 de la llet de cabra contribueix al característic sabor àcid del formatge de cabra. Estudis recents mostren que el formatge fet de llet de cabra té més proteïna que el de vaca, i que és molt similar a la llet humana. És bo per al ronyó i adequat per als qui pateixen insuficiència renal crònica gràcies al seu baix contingut en potassi. No obstant això, cal tenir cura amb el seu contingut en fosfats.
Alguns tipus de formatge de cabra:
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.