Escarola de cabell d'àngel
From Wikipedia, the free encyclopedia
L'escarola de cabell d'àngel és una de les varietats més populars de l'escarola, autòctona del Baix Empordà.[1] Amb fulles fines, molt dentades i arrissades de color verd clar. Es caracteritza per la seva gran finor i poca amargor. Se sol consumir amanida acompanyada de tota mena d'ingredients.[2] És més petita que d'altres varietats d'escaroles.[3]