Cupuaçu

Cupuaçu^[1] (Theobroma grandiflorum) és un fruit tropical del mateix gènere que l'arbre del cacau. És el fruit d'un arbre de la selva plujosa amazònica que es cultiva molt a Colòmbia, el Perú i nord del Brasil especialment cultivat als estats de Pará, Amazones, Rondônia i estat d'Acre. L'arbre adult mesura típicament entre 5 a 15 m d'alçada. Les fulles fan de 25 a 35 cm de llarg. A mesura que les fulles maduren, com és habitual en la flora tropical, canvien de color de rosat a verd. Els fruits del cupuaçu són oblongs, marrons amb borra de 20 cm de llarg i un pes d'un a dos quilos. La polpa és blanca i molt fragant que es pot descriure com una mescla de xocolata i ananàs, no conté ni la cafeïna ni la teobromina que té el cacau sinó teacrina.^[2] Es fa servir molt en postres, sucs i dolços. El gust del fruit és com una pera amb tocs de banana. També la polpa del fruit es fa servir en cosmètics hidratants. És un candidat a la categoria de "superfruit".^[3] pels polifenols especials que conté.

Cupuaçu

Theobroma grandiflorum
Dades
Font de	fruita del cupuaçu
Estat de conservació
Risc mínim
UICN	191158664
Taxonomia
Super-regne	Eukaryota
Regne	Plantae
Ordre	Malvales
Família	Malvaceae
Tribu	Theobromateae
Gènere	Theobroma
Espècie	Theobroma grandiflorum (Willd. ex Spreng.) K.Schum.

Referències

1. «Cupuaçu». Cercaterm. TERMCAT, Centre de Terminologia.
2. Vasconcelos, M. N. L.; Silva, M. L. da, Maia, J. G. S., and Gottlieb, O. R. «Estudo químico de sementes do cupuaçu» (PDF) (en portuguese). Acta Amazonica, 5, 1975, pàg. 293–295. Arxivat de l'original el 2007-09-27 [Consulta: 24 agost 2006]. Arxivat 2007-09-27 a Wayback Machine.
3. Cupuaçu as next big superfruit flavor, foodnavigator-usa.com

Enllaços externs

• Cupuassu Photos and Information Arxivat 2011-07-26 a Wayback Machine.
• A collection of cupuacu photos.
• Theobroma grandiflorum Arxivat 2007-06-25 a Wayback Machine.
• More detailed information