![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/49/Food_in_Catalonia_06.jpg/640px-Food_in_Catalonia_06.jpg&w=640&q=50)
Crema cremada
postres típiques i tradicionals de la cuina catalana / From Wikipedia, the free encyclopedia
La crema cremada, crema casolana, crema de Sant Josep o crema catalana (o simplement crema) –en altres llengües crema catalana o crème catalane– són unes darreries típiques i tradicionals de la cuina catalana.[1] És el dolç català més conegut, fet a base de llet, ous i sucre, que generalment es presenta amb una capa de sucre cremat a sobre.[2]
![]() | |
Característiques | |
---|---|
País d'origen | Catalunya ![]() |
Gastronomia | gastronomia dels Països Catalans ![]() |
Detalls | |
Tipus | custard pudding (en) ![]() ![]() |
Ingredients principals | llet i sucre ![]() |
Antigament era el dolç típic del dia de Sant Josep, el 19 de març, si bé avui se'n menja durant tot l'any, tant a casa com als restaurants i fondes de pertot. El gust i la popularitat de la crema han afavorit el naixement de més menges, com ara els gelats i licors de crema. També es fa servir com a farciment de coques o en batuts, torrons, etc.[2]
Ja la trobem en receptaris medievals i per això podem afirmar que és un dels llevants de taula més antics del país. També la trobem documentada àmpliament en la literatura catalana a partir del segle xiv.[2]