Cotó fluix de sucre
From Wikipedia, the free encyclopedia
El cotó fluix de sucre o sucre filat[1] és una llaminadura formada per una sèrie de fils de sucre enrotllats entorn d'un bastó. Es prepara amb una màquina especial[2] i es ven normalment en fires i altres esdeveniments festius. El color característic del cotó fluix de sucre és el rosa, encara que també és popular una barreja de rosa, porpra i blau.
Detalls | |
---|---|
Tipus | caramel de sucre |
Ingredients principals | sucre |
Al tacte, el cotó fluix de sucre és suau i molt similar al cotó (d'aquí ve el seu nom) quan és sec, però es dissol amb facilitat a la boca i deixa enganxoses les mans i la cara. No té una aroma característica, però d'habitud les màquines utilitzades per fabricar-ne tenen una forta olor de caramel o sucre.
Com que la major part del cotó fluix de sucre és aire, les racions solen ser molt grosses. Malgrat la creença general que aquesta llaminadura pot causar càries –ja que essencialment és sucre–, té una quantitat menor de sucre que la d'una llauna de refresc típica de 350 centímetres cúbics, és a dir, una quantitat semblant a la d'una culleradeta de sucre. El cotó fluix de sucre també és un dolç molt popular en espectacles de circ. Als Estats Units, el 7 de desembre se celebra el National Cotton Candy Day.[3][4]