La carn d'ànec és la carn de diverses espècies d'aus en la família anatidae, trobada tant en aigua dolça com en aigua salada. Ànec es menja en moltes gastronomies d'arreu del món. La carn d'ànec més comú que es consumeix als Estats Units és l'ànec de Pequín (o ànec lacat). Com la majoria de pequinesos criats per a la venda provenen allí de Long Island, Nova York, els pequinesos són també anomenats de vegades ànecs "Long Island", malgrat de ser d'origen xinès. Algunes races especialitzades s'han tornat més populars en els últims anys, en particular l'ànec mut (també almescat o morisc), i l'ànec mulard (un híbrid estèril dels pequinesos i els muts).[1] A diferència de la majoria dels altres ànecs domèstics, els ànecs muts no són descendents dels collverds.
Pit d'ànec amb salsa de poma i mel i arròs salvatge
Ànec a la brasa, a l'estil teochew
Estil cantonès d'ànec rostit i arròs
 | |
| Productor | ànec  |
|---|---|
| Detalls | |
| Tipus | poultry meat (en)  |
Referències
Bibliografia
Vegeu també
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
