![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7d/Arr%25C3%25B2s_a_la_cassola_amb_escamarlans.jpg/640px-Arr%25C3%25B2s_a_la_cassola_amb_escamarlans.jpg&w=640&q=50)
Arròs a la cassola
From Wikipedia, the free encyclopedia
L'arròs a la cassola, també dit arròs a la catalana,[1] arròs de muntanya,[2] arròs del tros[2] o arròs de pagès,[2] és un arròs molt tradicional que tradicionalment es fa amb carn de conill, pollastre i costella de porc, tot i que n'hi ha moltes variants, per exemple, s'hi poden afegir altres ingredients com salsitxa o cap de costella. Però el que fa variar més els ingredients és l'època de l'any, per exemple, a la primavera s'hi sol posar mongeta tendra mentre que a la tardor s'hi solen afegir bolets.[3] Vora mar s'hi sol afegir peix i fruits de mar, "el que hi hagi: sèpia, calamars, musclos...".[3] Per a alguns simbolitza "l'autèntica menja dels diumenges".[3]