Rezorcin žuta

Rezorcin žuta je trivijalno ime za natrijevu so 4-[(2,4-dihidroksifenil)diazenil]benzosulfonatne kiseline. Za slobodnu kiselinu, koristi se i naziv hriozin S.^[2]

Rezorcin žuta
Općenito
Hemijski spoj	Rezorcin žuta
Druga imena	E103, Hriozin S, natrij 4-[(2,4-dihidroksifenil)diazenil]benzolsulfonat, hrizoin resorcinol
Molekularna formula	C12H9N2NaO5S
CAS registarski broj	547-57-9
Kratki opis	crvenkasto žuti prah
Osobine1
Molarna masa	316,27 g/mol
Agregatno stanje	čvrsto
Rastvorljivost	rastvorljiv u vodi i etanolu[1]
Rizičnost
NFPA 704	1 2 0
1 Gdje god je moguće korištene su SI jedinice. Ako nije drugačije naznačeno, dati podaci vrijede pri standardnim uslovima.

Ranije je hriozis S bio dopušten za upotrebu kao aditiv sa E-brojem 103.^[3] Danas hriozin S se danas koriste još kao pH-indikator, jer se njegova boja mijenja sa žute kod pH vrijednosti 11,0 u naranđastu kod pH vrijednosti 12,8.^[1]

U Evropi korištenje ovoga aditiva je zabranjeno 1984. a u SAD-u 1988. godine

Reference

1. Tropaeolin O, TCI Europe
2. Shmuel Yannai: Dictionary of Food Compounds with CD-ROM: Additives, Flavors, and Ingredients. CRC Press, 2004, str. 353, ISBN 158488416-9
3. EWG: Richtlinie des Rats zur Angleichung der Rechtsvorschriften der Mitgliedstaaten für färbende Stoffe, die in Lebensmitteln verwendet werden dürfen.