![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1d/%25E0%25A6%25A7%25E0%25A6%25A8%25E0%25A7%2587%25E0%25A6%25AA%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25A4%25E0%25A6%25BE.jpg/640px-%25E0%25A6%25A7%25E0%25A6%25A8%25E0%25A7%2587%25E0%25A6%25AA%25E0%25A6%25BE%25E0%25A6%25A4%25E0%25A6%25BE.jpg&w=640&q=50)
শাক
যেসকল উদ্ভিদের পাতা সবজি হিসাবে খাওয়া হয় / From Wikipedia, the free encyclopedia
শাক বা পাতা সবজি (বাংলা উচ্চারণ: [শাক] (শুনুনⓘ)) হল এক ধরনের উদ্ভিদ যার পাতা সবজি হিসাবে খাওয়া হয়। পাতা ছাড়াও মাঝেমধ্যে পাতাবৃন্ত ও কচি কাণ্ড এর অন্তভুর্ক্ত। যদিও বিভিন্ন প্রকারের উদ্ভিদ শাকের আওতায় আসে, অধিকাংশের পুষ্টিগুণ ও রান্নার পদ্ধতি অনুসারে শাকের সাথে ভাগ করা হয়।
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1d/%E0%A6%A7%E0%A6%A8%E0%A7%87%E0%A6%AA%E0%A6%BE%E0%A6%A4%E0%A6%BE.jpg/640px-%E0%A6%A7%E0%A6%A8%E0%A7%87%E0%A6%AA%E0%A6%BE%E0%A6%A4%E0%A6%BE.jpg)
প্রায় এক হাজার প্রজাতির উদ্ভিদের পাতা খাওয়ার উপযোগী হিসাবে জানা যায়। শাক অধিকাংশ সময় লতাপাতা বা গুল্মজাতীয় ও ক্ষণস্থায়ী উদ্ভিদ হয়ে থাকে, যেমনঃ লেটুস, পালংশাক, নাপা শাক,লালশাক ইত্যাদি । আদানসোনিয়া, অ্যারেলিয়া, মোরিঙ্গা, মোরাস ও টুনা প্রজাতি সহ কিছু অরণ্যময় বা বৃহদাকার উদ্ভিদের পাতাও শাক হিসাবে খাওয়া যায়।