সুশির ইতিহাস
ইতিহাসের বিভিন্ন দিক / From Wikipedia, the free encyclopedia
সুশির ইতিহাস দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার ধান-ক্ষেতের মাধ্যমে শুরু হয়েছিল, যেখানে চালের ভিনেগার ,লবণ এবং ভাত দিয়ে মাছ গাঁজানো হত, তারপরে ভাতটি ফেলে দেওয়া হত। খাবারটি আজ নারেযুশি নামে পরিচিত, এবং ইয়াওয়ী যুগে জাপানে এর পরিচয় ঘটে।[1] মুরোমাচি যুগে মাছের পাশাপাশি ভাত খাওয়া শুরু হয়।[2] এদো যুগে ভেজানো ভাতের পরিবর্তে ভিনেগারের ব্যবহার শুরু হয়। প্রাক-আধুনিক যুগে এবং আধুনিক যুগে এই খাবারটি জাপানি সংস্কৃতির সাথে দৃঢ় ভাবে যুক্ত হয়েছে ।[3]