Хонщайн или Графовете фон Хонщайн (на немски: Hohnstein; Honstein; Grafen von Hohnstein) е стар немски благороднически род в Харц. От средата на XII век те са по документи първо господари на Илфелд. Те управляват в множество графства и изчезват през 1593 г.
Герб на графовете на Хонщайн
Първият известен от фамилията е Аделгер фон Илфелд/Елгер I, граф на Илфелд (1128), по документи от 1103 до 1128 г., († 18 ноември ....), женен за Бертрада († 12 октомври ....). Те живеят първо в замъка Илбург в Илфелд.
През 1154 г. в документ Елгер фон Илфелд (или Аделгер) се жени ок. 1162 г. за Лутруда фон Хонщайн, според документ на Хайнрих Лъв за манастира Фолкенрода. През 1182 г. един граф Елгер фон Хонщайн се споменава като свидетел в документ на император Фридрих I Барбароса. Те живеят първо на територията около Илфелд и Нойщат/Харц със замък Хонщайн (Харц). Графовете разширяват до средата на XIV век значително територията си и стават най-значимите графове в Южен Харц, още преди графовете на Шварцбург и графовете цу Щолберг. През края на XII – началото на XIV век Дом Хонщайн започва да се дели на множество линии и от 1315 г. е разделен на три линии.
Karl Meyer, Chronik der Grafschaft Hohnstein-Clettenberg-Lohra. Urkundliche Nachrichten über den Kreis Nordhausen und über die in ihm liegenden Oerter, Nordhausen 1875
Friedrich Christian Lesser, Historie der Grafschaft Hohnstein. Nach dem Manuskript im Thüringischen Hauptstaatsarchiv zu Weimar. Herausgegeben von Peter Kuhlbrodt, Bd. 5 der Schriftenreihe der Friedrich-Christian-Lesser-Stiftung, Nordhausen 1997
Ernst Schubert, Die Harzgrafen im ausgehenden Mittelalter. In: Rogge, Jörg und Uwe Schirmer (Hrsg.): Hochadelige Herrschaft im mitteldeutschen Raum (1200 bis 1600). Formen – Legitimation – Repräsentation, Leipzig 2003
Rudolf Reichhardt, Die Grafschaft Hohenstein im 16. und 17. Jahrhundert – Festschrift zur 200jährigen Jubelfeier der Vereinigung der Grafschaft Hohenstein mit dem brandenburgisch-preußischen Staate, 12. Dezember 1899
Paul Becker, Die Grafen von Ilfeld-Honstein in der Politik des 13. Jahrhunderts, in: Beiträge zur Geschichte aus Stadt und Kreis Nordhausen 35 (2010), S. 33 – 41.
Frank Boblenz, Stände in der Grafschaft Honstein während der Zugehörigkeit zu Braunschweig-Wolfenbüttel 1593 – 1628/1636. In: Landstände in Thüringen. Vorparlamentarische Strukturen und politische Kultur im Alten Reich (Schriften zur Geschichte des Parlamentarismus in Thüringen; 27). Herausgegeben vom Thüringer Landtag. Erfurt und Weimar 2008, S. 315 – 351. ISBN 978-3-86160-527-0
