Разбъркване
From Wikipedia, the free encyclopedia
Статията по-долу се отнася предимно за разбъркването в течна среда. То е процес, който има най-често следните цели:
- смесване, хомогенизиране (напр. изравняване на концентрациите на две разтворими една в друга течности)
- емулгиране (две несмесваеми течности - напр. производство на майонеза, соево мляко)
- суспендиране (твърди частици в течност - напр. брашно във вода, пигменти в боя)
То може да се извършва ръчно или механизирано, с помощта на различни видове бъркачки. Разбъркаването е необходимо, за да се постигне по-равномерно протичане на процеса/реакцията, по-еднороден продукт, по-добър топло- и масообмен и др.