![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cc/Laurus_nobilis_leaves.png/640px-Laurus_nobilis_leaves.png&w=640&q=50)
Дафинов лист
From Wikipedia, the free encyclopedia
Дафиновите листа са ароматичните листа на няколко вида от семейство Лаврови (Lauraceae). Дафиновите листа се използват в готварството пресни или сушени.
- Средиземноморски дафинов лист
- Калифорнийски дафинов лист
- Листът на калифорнийското лаврово дърво (Umbellularia californica), познато още като орегонска мирта, е подобен на средиземноморския, но има по-наситен вкус.
- Индийски дафинов лист (наричан също теджпат(а))
- Листът на дървото Cinnamomum tejpata, подобен по миризма и вкус на канела, но по-слаб. Той прилича на другите видове дафинови листа, но се различава по употребата си в готварството, защото миризмата и вкуса му са по-близки до тези на китайската канела (касия). Нарича се дафинов лист некоректно, тъй като е от едно същото семейство с лавъра, но е от друг род.
- Индонезийски дафинов лист (даун салам, мантинг)
- Листата на растението Syzygium polyanthum от семейство Миртови (Myrtaceae) не са добре познати на Запад и се използват почти изключително в Индонезия и Малайзия. Използват се сушени или пресни при приготвяне на месо и по-рядко – на зеленчуци. В сравнение с другите видове дафинов лист, имат доста различна миризма, която е и по-слаба. За да освободят миризмата си, трябва да се подложат на термична обработка.
Quick Facts Изходно растение, Част на растението ...
Дафинов лист | |
![]() | |
Изходно растение | лаврови |
---|---|
Част на растението | лист |
Употреба | подправка |
Дафинов лист в Общомедия |
Close
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/83/BayLeaf.jpg/320px-BayLeaf.jpg)
Съдържа голямо количество минерали: манган, калций, калий, фосфор, магнезий, желязо, натрий и цинк. Стимулира храносмилателната система, защитава черния дроб и предпазва от газове.[1]
В големи дози може да доведе до повръщане, тъй като стимулира прекалено храносмилателната система.