Кланицата е предприятие от хранителната промишленост, предназначено за клане на животни и добиване на месо и субпродукти от тях.
Технологична структура
Всяка кланица трябва да разполага със следните звена:
- обори за приемане и предкланична почивка на животните, оборудвани с рампи и душове;
- бокс за зашеметяване и клане на животните;
- вани за обезкървяване на закланите животни;
- отделно помещение за обработка на вътрешните органи;
- релсова линия за придвижване на труповете на закланите животни;
- хладилник с промишлен капацитет и структура за разделно съхраняване на добитото месо и субпродукти;
- рампа за хигиенично товарене на добитото месо и субпродукти.
Външни препратки
Тази статия, свързана с икономика, все още е мъниче. Помогнете на Уикипедия, като я редактирате и разширите.
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
