Бишкоти

Бишкоти (на италиански: savoiardi „савойски“; на английски: ladyfingers, „дамски пръсти“) е бисквитен сладкиш с продълговата плоска форма, отгоре покрит с кристалчета захар. Бишкотите лесно попиват течност и вследствие на това стават много меки. Бишкотите са неотменна съставка в приготвянето на много френски и италиански десерти, в частност, този сладкиш се използва при приготвянето на сладоледени торти и тирамису.^[1] Обикновено се накисват в захарен сироп или ликьор, или в кафе или еспресо за десерта тирамису^[2]

Бишкоти

Бишкотите са измислени при двора на савойските херцози в края на XV век по случай визита на краля на Франция и скоро получават статус на „официален“ сладкиш на Савоя. В българския език думата е дошла от италианската biscotto през румънската bişcot, bişcotă.^[3] В Австрия сладкишът се нарича по подобен начин – biskotte.

Източници

1. The Ultimate Cookie Book. Houghton Mifflin Harcourt Publishing Company, 2014. ISBN 978-0-544-33929-3. с. 169. Посетен на 27 май 2020.
2. Parkinson, A. Italian Desserts. A. Parkinson, 2005. ISBN 978-1-4116-4464-9. с. 63. Посетен на 27 май 2020.
3. Бишкота в „Речник на българския език“

Външни препратки

• Рецепта за сладкиша бишкота (итал.)
• Сладкишът бишкота (рус.)