![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b9/%25C3%2584pfels%25C3%25A4ure3.svg/langbg-640px-%25C3%2584pfels%25C3%25A4ure3.svg.png&w=640&q=50)
Ябълчена киселина
From Wikipedia, the free encyclopedia
Ябълчената или 2-хидроксибутандиовата киселина (acidum malicum) е двуосновна органична киселина. Среща се и като хидроксиянтарна киселина или малат. Има химична формула HOOC-CH2-CH(OH)-COOH или HOOC-CH(OH)-CH2-COOH, тъй като има оптична изомерия (енантиомерия). Представлява безцветно, хигроскопично кристално вещество, добре разтворимо във вода и етанол. За пръв път е изолирана от шведския химик Карл Вилхелм Шееле (Carl Wilhelm Scheele) през 1785 г. от зелени (неузрели) ябълки. Солите ѝ се наричат маликати.
За информацията в тази статия или раздел не са посочени източници. Въпросната информация може да е непълна, неточна или изцяло невярна. Имайте предвид, че това може да стане причина за изтриването на цялата статия или раздел. |
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b9/%C3%84pfels%C3%A4ure3.svg/180px-%C3%84pfels%C3%A4ure3.svg.png)