![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/67/Beta-D-Fructofuranose.svg/langbg-640px-Beta-D-Fructofuranose.svg.png&w=640&q=50)
Фруктоза
From Wikipedia, the free encyclopedia
Фруктозата или т.нар. плодова захар е монозахарид (въглехидрат) със сладък вкус, която съдържа шест въглеродни атома. За разлика от глюкозата, с която имат еднаква обща формула (C6H12O6), има кетогрупа, разположена при втори въглероден атом, т.е. тя е кетохексоза. Съдържа се в сладките плодове, зеленчуци, захар и пчелен мед. Оттам идва и името ѝ. В човешкия организъм се разгражда само в черния дроб. Тъй като черният дроб има ограничен ресурс да преработва фруктоза, избягването на рафинираната захар за сметка на приемането на по-безопасно звучащия високо-фруктозен сироп от царевица може да крие рискове за здравето, плъхове, хранени с високо фруктозна диета, развиват стеатозен хепатит.[1] Дори и здравите хора могат да усвоят не повече от 30 – 50 г фруктоза на ден. Страдащите от непоносимост към фруктоза развиват симптоми при доста по-малки количества.
![]() | Тази статия се нуждае от подобрение. Необходимо е: енциклопедичност, източници. Ако желаете да помогнете на Уикипедия, използвайте опцията редактиране в горното меню над статията, за да нанесете нужните корекции. |
Фруктоза | |
![]() | |
Имена | |
---|---|
По IUPAC | фруктоза |
Други | плодова захар, D-арабино-хексулоза |
Свойства | |
Формула | C₆H₁₂O₆ |
Моларна маса | 180,16 g/mol |
Външен вид | бял прах |
Точка на топене | 103°C |
Разтворимост във вода | 790 g/l (при 20°C) |
Идентификатори | |
CAS номер | 57-48-7 |
PubChem | 5984 |
ChemSpider | 5764 |
KEGG | D00114 |
MeSH | D005632 |
ChEBI | 48095 |
ATC | V06DC02 |
SMILES | C(C(C(C(C(=O)CO)O)O)O)O |
InChI | InChI=1S/C6H12O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h3,5-9,11-12H,1-2H2/t3-,5-,6-/m1/s1 |
InChI ключ | BJHIKXHVCXFQLS-UYFOZJQFSA-N |
UNII | 02T79V874P |
Данните са при стандартно състояние на материалите (25 °C, 100 kPa), освен ако не е указано друго. | |
Фруктоза в Общомедия |