From Wikipedia, the free encyclopedia
Фидето представлява сухи тестени пръчици (разновидност на общото понятие паста), понякога навити на топка, които се използват в приготвянето на супи.[1]
Има различни имена на различни езици, като фидето варира и по форма и състав. В Италия е известно като vermicelli и представлява суха твърда пшенична паста във формата на нишки.
В България обичайно се приготвя със захар, със сирене или и с двете заедно.
Vermicelli от итал. се превжда като „червейчета“.
Фиде (на испански: Fideo) е испанската дума за юфка. Докато в други испаноезични страни фидето може да се отнася до много видове тестени изделия, в Испания думата е запазена за краткото разнообразие от вермицели (Vermicelli – традиционен вид кръг от тестени изделия в раздел, подобен на спагети).
Фидето е макаронено изделие, на тънки плътни нишки, с кръгло сечение, с по-голям диаметър от спагетите, от 0,5 до 1,5 мм.[2] Предлага се на прави пръчици или на сарми.[3]
В Италия фидето е известно с термина vermicelli, който присъства в някои еврейски текстове, датиращи от 11 век (vermishelsh), което следователно се дължи на италиански произход заради имплицитното им значение. Появява се по-късно в Liber de Coquina като uermiculi – книга с рецепти, съставена от неизвестен автор на неаполитанската област между 13 и 14 век.[4][2]
В Испания ястието Fideuà се приготвя с морски дарове, първоначално от брега на Валенсия, което е подобно на паеля и още повече на arndò banda, но с фиде вместо ориз. Неговите основни съставки са макароненото фиде, риба (морски риби, морски птици, сепия) и миди (Squilla mantis, скариди, раци). Подправя се главно с лимон.
,_chicken,_avocado,_corn.jpg)
.jpg)
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
.JPG)
