From Wikipedia, the free encyclopedia
Момица (мн. ч. момици) е кулинарното название на тимусната жлеза или панкреаса на младо мъжко теле, агне или прасе.[1]
Понякога като момици се наричат и други жлези – околоушна слюнчена жлеза, подезична слюнчена жлеза, както и яйчници или тестиси.[2][3]
Подготовката за приготвянето им започва с накисване в солена вода, варене в мляко, след което външната мембрана се отстранява. Когато се изсушат често са пържат.[4][5] Използват се и за плънка или при приготвянето на пастет. В много латиноамерикански държави се пекат на скара, а в Турция се сервират върху хляб.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.