![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/38/Raw_lamb_cutlets_with_shredded_ginger_and_rosemary.jpg/640px-Raw_lamb_cutlets_with_shredded_ginger_and_rosemary.jpg&w=640&q=50)
Месо
From Wikipedia, the free encyclopedia
Месо – плът от животно (основно мускули), използвана в качеството на храна. Съществува също и изкуствено месо, което не е част от плътта на живо същество (например, соево месо). Определението за месо се различава в различните култури. Например, плътта на рибите и другите морски и речни обитатели не винаги се причислява към понятието „месо“.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/38/Raw_lamb_cutlets_with_shredded_ginger_and_rosemary.jpg/640px-Raw_lamb_cutlets_with_shredded_ginger_and_rosemary.jpg)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ae/FoodMeat.jpg/640px-FoodMeat.jpg)
По-голямата част от месото, използвано от хората, се произвежда от домашни животни, специално угоявани за целта и убивани и обработвани в кланици. В различните кухни в света се използва месо от различни животни. Съществуват и сериозни културологични и социални нормативи, обуславящи възгледите за употреба на различните видове месо. Например в Европа не е приемливо да се яде кучешко и котешко, но в Югоизточна Азия това е обикновен деликатес. В мюсюлманските общности не се яде свинско месо, а в будистките – телешко (тъй като кравата е свещено животно).
Също така в неевропейските страни се използва месото и на животни, различни от обичайно консумираните в Европа (диви едри и дребни млекопитаещи, студенокръвни, земноводни и др.). А дори в различните европейски страни има различни възгледи. Славянските и германските народи не толерират храни, приготвяни от влечуги (жаби, змии, гущери), но в почти всички кухни на романоезични страни жабешките бутчета са приемлив деликатес.
В последно време се произвеждат заместители на месото, имитиращи неговите вкус и структура (например, соево месо). Основни потребители на тези продукти са вегетарианците. Също така се разглежда възможността за отглеждане на месо „в епруветка“.
Думата „месо“ може да се използва и в преносно значение и (жаргонни изрази, например „пушечно месо“).