From Wikipedia, the free encyclopedia
Любекският марципан е вид марципан от германския град Любек и общините Бад Швартау и Штокелсдорф[1].
Любекски марципан | |
Марципанови продукти от Niederegger | |
Вид | десерт, закуска |
---|---|
Произход | Любек, Германия |
Създаден | 1530 г. |
Описание | сладкарско изделие |
Основни съставки | сурова марципанова маса, захар |
Любекски марципан в Общомедия |
Производителите на този вид марципан са лично отговорни да поддържат определено ниво на качество – средно 70% съдържание на сурова марципанова маса и най-много 30% захар. Любекският марципан е защитено от ЕС Географско означение.
Най-ранните сведения за производство на марципан в Любек датират от 1530 г. Славата на Любек като „град на марципана“ и неговото първостепенно значение при производството му се утвърждават след 1800 г.[2]
През 1786 г. сладкарят Йохан Герхард Марет основава своя работилница. Той умира през 1804. Синът му е твърде малък и за това неговият дългогодишен калфа Йохан Георг Нийдерегер ръководи сладкарницата. През 1822 Петър Август Марет поема контрола над предприятието и Нийдерегер основава своя собствена фирма, която носи неговото име Niederegger. През следващите десетилетия в Любек са основани дузина фабрики за марципан, които полагат основата за световното разпространение на този вид сладкарско изделие.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.