Крем „Пастичера“
вид десерт с лъжица / From Wikipedia, the free encyclopedia
Крем „Пастичèра“ (на италиански: Crema pasticcera, на френски: Crème pâtissière), наричан в Италия накратко крем,[1] е вид крем – десерт с лъжица от яйчен жълтък, захар, мляко и брашно, който се използва в много сладкарски изделия.[2][3][4]
Крем „Пастичера“ | |
Вид | десерт |
---|---|
Произход | Европа |
Основни съставки | жълтък, захар, прясно мляко, брашно или нишесте |
Крем „Пастичера“ в Общомедия |
Вместо брашно могат да се използват други сгъстители като царевично или оризово нишесте.[5] Може да се сервира като десерт с лъжица или да се използва като гарнитура или пълнеж за торти, пандишпан, каноли, бинè и други сладкарски изделия.
Има много вариации: Дипломатически крем, която се получава чрез смесване на бита сметана с яйчен крем, Крем с аромат на цитрусова кора, Ванилов крем, овкусен с ванилия (или алтернативно с ванилин), Английски крем (като крем „Пастичера“, но без брашно или други сгъстители) и Какаов крем.