Кимчи (произнасяно кимчи́, ким-чи́, гимчи, чимчи в зависимост от диалекта) (на корейски хангъл: 김치) е едно от основните традиционни ястия на корейската кухня. Корейците смятат, че дълголетието и красотата се дължат на благоприятните върху човека свойства на кимчи.[1] Ястието е толкова популярно, че е разработен специален вид, който да може да се консумира от първия корейски космонавт в Космоса.[2] По време на олимпиадата в Сеул, в Корея е отчетен бум на консумацията на кимчи[3], което го прави любимо ястие и на чужденците.
| Кимчи | |
 Различни видове кимчи | |
| Вид | ястие |
|---|---|
| Произход |  Южна Корея Северна Корея |
| Създател | народно ястие |
| Описание | основно ястие |
| Кимчи в Общомедия | |
Какво представлява кимчи
Кимчи представлява ферментирали зеленчуци, основно зеле и наподобява българското кисело зеле, но с много добавени подправки – лют червен пипер, рибен сос, ферментирали морски дарове, джинджифил,[4] сок от чесън и лук, домати и други.[5] Използва се китайско зеле, като се добавят различни зеленчуци според сезона - зелен лук, моркови, ряпа, алабаш, краставица и други.[4] В зависимост от отделните райони, кимчи може да се приготвя по много различни начини, съществуват над 200 рецепти с голямо разнообразие и вариации.[6] Ястието се консумира по всяко време на годината в Корея и като съставна част на всяко едно от трите ястия за деня.
Разнообразие на кимчи
Приготвяне на кимчи
Традиционни съдове за кимчи
Източници
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
