Кастела
японска пандишпанова торта / From Wikipedia, the free encyclopedia
Кастела (カステラ, kasutera?) е вид „уагаши“ (традиционен японски сладкиш), първоначално създаден в Япония на базата на „Нанбан сладкиши“ (сладкиши, внесени от други страни в Япония по време на периода Адзучи-Момояма). Тестото се налива в големи квадратни или правоъгълни форми, пече се във фурна и се реже на големи правоъгълни парчета. Сочната текстура на Кастела се постига благодарение на „мизуаме“ – вид захарен сироп, който присъства в рецептата.
- Вижте пояснителната страница за други значения на Кастела.
Специалитет на Нагасаки, тортата е донесена в Япония от португалски търговци през 16. век. Името произлиза от португалски – „Bolo de Castela“, което означава „торта от Кастилия“.[1] Тортата Кастела обикновено се продава в дълги кутии. Дължината ѝ е приблизително 27 см. Често се оприличава на торта Мадейра, също свързана с Португалия, но е най-близка до „Пао-де-Ло“ (португалска пандишпанова торта).