![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/21/Amylose2.svg/langbg-640px-Amylose2.svg.png&w=640&q=50)
Амилоза
From Wikipedia, the free encyclopedia
Амилозата е линеен полимер (полизахарид), изграден от α-D-глюкозни единици.
![Структура на амилоза](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/21/Amylose2.svg/320px-Amylose2.svg.png)
Тя е един от двата компонента на нишестето, изграждаща приблизително 20-30% от структурата му. Другият компонент е амилопектинът, който съставлява останалите 70-80%.[1]
Тъй като е плътно опакована структура, амилозата е по-устойчива на хидролиза от другите форми на скорбяла и не се смила в тънките черва. Заради тези си свойства амилозата е и ефективен пребиотик.[2]