![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5c/Pfanne_%2528Edelstahl%2529.jpg/640px-Pfanne_%2528Edelstahl%2529.jpg&w=640&q=50)
Патэльня
From Wikipedia, the free encyclopedia
Патэльня, скаварада — прыстасаванне для смажання ежы. Мае, як правіла, круглую форму. Можа быць без ручак, з адной ручкай або з двума ручкамі. Вырабляецца з чыгуну, нержавеючай сталі або сталі, пакрытай рознымі эмалямі, алюмінія, керамікі і інш. матэрыялаў. Забяспечваецца вечкам, якое вырабляецца з розных матэрыялаў (празрыстых або непразрыстых), і, часам, сеткай, якая перашкаджае распырскванню тлушчу або алею.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5c/Pfanne_%28Edelstahl%29.jpg/320px-Pfanne_%28Edelstahl%29.jpg)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/52/Koekenpan.jpg/640px-Koekenpan.jpg)
Гістарычна патэльні маглі вырабляцца і з іншых матэрыялаў, напрыклад кэці (груз. კეცზე) - грузінская плоская гліняная або каменная (у тым ліку з стэатыта) патэльня. Выкарыстоўваецца для выпечкі хлеба, мчадзі, хачапуры, абсмажвання куранят, рыбы і інш.
Многія сучасныя патэльні маюць унутранае пакрыццё з антыпрыгарных матэрыялаў (часцей за ўсё на аснове політэтрафторэцілена, часта званага патэнтаванай назвай - «тэфлон»), якое перашкаджае прыліпанню ежы да патэльні.