Мадэра
From Wikipedia, the free encyclopedia
Мадэра, або Мадэйра — моцнае віно, спачатку выраблялася на востраве Мадэйра (парт.: madeira — лес, драўніна). Віно гэтага тыпу можа быць як сухім, так і дэсертным. Аб’яднальнай прыкметай служыць вытрымка вінаматэрыялу ў працэсе падрыхтоўкі віна пры досыць высокай тэмпературы (60-80 °C) на працягу значнага часу. У выніку ў віне адбываецца цукараамінная рэакцыя (меланаідынутварэнне, рэакцыя Маяра), якая абумоўлівае бурштынавую афарбоўку віна і карамельна-арэхавыя адценні смаку і водара.
| Мадэра | |
|---|---|
 | |
| Краіна паходжання | |
| Тып | віно |
 Медыяфайлы на Вікісховішчы | |
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
